INGREDIENTES:

- 1/2 taza de Quinua
- 1/2 taza de col
- 1 libra de papa parda
-  1 taza de choclo
- 1/2 libra de papa amarilla (chaucha)
- 1 zanahoria
- 2 tallos de cebolla larga
- Espinaca
- 1/2 libra de frijol
- Ajos
- 1/2 libra de habas
- 1 calabaza tierna (pequeña)
- 1 Arracacha pequeña
- 1 libra de carne ahumada

PREPARACIÓN

Colocar en la olla el agua junto con la sal y la cebolla.
Pelar la calabaza, lavarla, quitarle la tripa y picar en cuadritos pequeños.
Al hervir adicionar frijoles, las coles y la calabaza. También agregar las papas, la zanahoria y la arracacha previamente lavadas, peladas y picadas en cuadritos.
Posteriormente agregar la quinua y las habas.
Cocer todos los ingredientes, excepto la mitad de la papa amarilla, para conservar una parte sólida de esta, ya que esta se desbarata durante la cocción y la carne, la cual se adiciona casi al final de la preparación.
Al final de la cocción adicionar las hierbas.
Se retira del fuego y se sirve caliente decorada con cilantro y perejil