- 2 litros de leche
- 1/2 taza de quinua molida
- 1/2 taza de quinua entera (grano)
- 1/2 panela
- 1/2 litro de agua
- Canela, clavos, menta y oréganos


PREPARACIÓN

Se lava mut bien la quinua entera y se pone q hervir durante 20 minutos con el agua, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se licua con un poco de leche. Licua por 2 - 3 minutos
El resto de la leche se coloca al fuego con la panela, la canela (3 astillas), los clavos (3), la menta (2) y el orégano (una ramita). Cuando la leche esté hirviendo se agrega la quinua tanto la molida como la que se licuó (no cernir), revolviendo continuamente con el fin que no se pegue, no se formen grumos y no se ahumee. Se deja cocinar 30 minutos y al cabo de este tiempo se retira del fuego, se sirve caliente o fría. Se la puede acompañar con galletas, pan o sólamante le agrega más canela.


NOTA:

Si se desea se le puede agregar una pequeña cantidad de avena o pulpa de fruta licuada para obtener colada con otro sabor. La colada esta lista cuando ya no tiene sabor y no se sienta la textura de la harina.