INGREDIENTES

- 1/2 Calabaza (madura)
- 1/2 taza de maíz nativo (arroz)
- 1/4 panela
- Plantas aromáticas (congonilla, cedrón, canela y clavos)
- 1litro de leche
- Una pisca de sal


PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y picar en cuadritos pequeños, colocar  a hervir en un recipiente con agua de acuerdoa la cantidad de calabaza hasta ablandar, agregar una ´pisca de sal de la cocina. Sacar la pepa o tripa y colocarla encima de los cuadritos con el propósito de que desprendan el dulce. Hacerlo por aproximadamente 30 minutos.
Retirar la tripa y agregar el maíz molido, en un tamaño regular. Soplamente el "arroz".
Dejar cocinar hasta que esté blando, luego revolver y poco a poco agregar la panela y los montes aromáticos. Retirar del fuego, dejar reposar y servir con leche.